Stay Signed In
Do you want to access your site more quickly on this computer? Check this box, and your username and password will be remembered for two weeks. Click logout to turn this off.
Stay Safe
Do not check this box if you are using a public computer. You don't want anyone seeing your personal info or messing with your site.
Mahlepli Kurabiyeyinin tarifini takip ettigim sitelerden birinden aldim. O sitedeki arkadasda sofra dergisinden almis. Bir arkadasima yemege giderken goturdum. Ilginc olan tarafi tatli oldugu halde uzerinde susam olusu. Benim bildigim genelde susam tuzlu kurabiyelere konulur. Herkes tarafindan cok begenildi ve tabakda tek bir tane kalmadi. Her zaman yapilabilecek tarifler arasina yazildi.
Mahlepli Kurabiye:
Malzemeler:
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ
125gr margarin
1 adet yumurtanın sarısı
yarım su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1-2 tatlı kaşığı mahlep
Aldığı kadar un
Üzerine:
1 yumurtanın akı
susam
Hazırlanması:
Margarini eritip ılıtın. Süt, sıvıyağ, yumurta sarısı, toz şeker, erimiş margarin, tuz, kabartma tozu, mahlep ve aldığı kadar unla yumuşak bir hamur yapın.
Hamuru 15 dakika dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle şekil verin.
Kurabiyeleri önce yumurta akına sonra susama batırıp önceden ısınmış 180C fırında pişirin.
Tereyagli Cevizli Buskuvi
1/2 su bardagi ceviz kirintisi
1/2 su bardagi tereyagi
1/4 su bardagi kahverengi seker
1/2 su bardagi seker
1 tatli kasigi vanilla
1/4 tatli kasigi tuz
1 1/4 su bardagi un
Uzerine:
1 yumurtanin beyazi
Ceviz
Tereyagini seker (kahverengi ve beyaz) ile cirpip krem haline getirin. Tuz, Vanilla, ceviz ve unu karistirarak yumusak bir hamur elde edin.
Hamuru yarim cm kalinliginda actikdan sonra 20 dakika buz dolabinda bekletin.
Kalip ile istediginiz sekilde kesin. Uzerine cirpilmis yumurta beyazini surun. Yarim cevizi de sus olarak yerlestirip her birinin uzerine bir cay kasigi seker serpin.
300 derece firinda 15 dakika pisirin. Firindan ciktigi zaman halen yumusak oluyor. Sogudugu zaman sertlesiyor. Afiyet olsun.
Cukulata ve Cevizli buskuviler
Bu tarif ofis Arkadasim Victor un haniminin. Gecen gun misafirleri geldigi zaman yapmis. Ofise de bir tabak getirip bizlerle de ikram etmisti. Cok begendigimden tarifini aldim ve dun aksam bir arkadasa giderken yapip goturdum. Herkes tarafindan begenildi. Umarim sizlerde dener begenirsiniz. Resim biraz karanlik cikmis. Kusura bakmayin.
Hamuru
1 3/4 su bardagi (425 ml) un
1.5 su bardagi (375 ml) kahverengi seker
1/2 su bardagi (125 ml) tereyagi, oda sicakliginda
1/2 cay kasigi vanilla
Uzerine
3 su bardagi ceviz (yarim halinde)
1/2 su bardagi (125 ml) tereyagi
1.5 su bardagi yarim tatli (semi-sweet chocolate chips) cukulata parcalari
Yapilisi:
1. Hamurun butun malzemeleri mikser ile 2 dakika cirpilir. Tereyagi tamami ile kuru malzemelere karisincaya kadar. Sonra kullanilacak tepsinin dibine bastirilir. Tepsiniz kucuk olmasin. Bu tarif 36 tane yapiyor.
2. Yarim halindeki cevizleri hamurun uzerine dokun ve eliniz ile hamuruna bastirin.
3. Kucuk bir tencerede tereyagi, kahverengi sekeri devamli karistirarak 3 dakika kaynatin. 350 derece firinda 18 ile 22 dakika pisirin.
4. Tepsinizi firindan alip cukulatalari uzerine dokun ve tekrar firina verin ve cukulatalar eriyinceye kadar pisirin.
5. Iyice sogudukdan sonra istediginiz sekilde kesip servis yapin. Afiyet olsun.
Biscotti
Biscotti bir Italyan buskuvisi. Anlami 2 kez pisen. Hani bizde "cifte kavrulmus" diye bir soz vardir. Bu da onun gibi iki kez pisen anlaminda. Hep hazir alirdim. Ilk kez kendim denedim. Cayin yanina falan harika. Kuru bir buskuvi. Arzu ederseniz pisip sogudukdan sonra erimis alt kismini erimis cukulataya batirabilirsiniz. Oyle de cok nefis oluyor.
2 yumurta
3/4 su bardagi seker
1/3 su bardagi tuzsuz tereyagi (eritilmis ve sogutulmus)
1 3/4 su bardagi un
2 tatli kasigi kabartma tozu
2 tatli kasigi vanilla
1.5 tatli kasigi portakal kabugu rendesi
3/4 su bardagi tuzsuz badem
Ayrica 1 yumurtanin beyazi (uzerine surmek icin)
Arzuya gore erimis bitter cukulata (eritilip biscottinin altini batirmak icin)
1. Yumurtalardan bir tanesinin beyazini ayirin
2. Kuru malzemeleri (un, badem, kabartma tozunu) harman edin
3. Yumurtayi seker ile cirpin, portakal kabugu ve vanillayi ekleyin
4. Un ile karistirararak bir hamur elde edin. Hamuru ikiye bolup uzun ekmek seklini verin.
5. Her ikisinin uzerine daha evvel ayridiginiz yumurta beyazini biraz cirpdikdan sonra uzerlerine surun. 350 derece firinda 20 dakika pisirin.
6. 5 dakika sogudukdan sonra keskin bir bicak ile 2 cm genisliginde kesin ve tepsiye yatirarak dizin.
7. Firin isisini 325 dereceye indirip 10-15 dakika daha pisirin.
